紫蘇の実漬け

ご無沙汰です。
な～んにもネタらしいものがないので。。。。。。
感性が鈍りまくりで、見つけられないのです。お疲れですか。。。。。
というか、お仕事モードにどっぷりでして、ようやく月末のピークを終えました。

どこへも出かけず、写真も撮れず、会社とスーパーだけの毎日でしたが
こうやって人は迂闊にもあっけなく過ごしてしまうものなんだろう、と（それも大事な事なんですが・・・・）
なんとなく思ったことでした。



今の時期に楽しみにしている紫蘇の実を少しだけ漬けました。
私流は野菜を一緒に混ぜ込む派。
姑は紫蘇の実だけで作っていましたが、私は野菜たっぷりで。
これは実家の祖母と母がよく作っていた漬け方です。


紫蘇の花が終わったら、穂の実をこそぎ、ざっと洗って湯がき水を切り、
胡瓜、にんじん、生姜などを薄切りにして、
醤油、味醂で好みの味に整えて、一晩漬けこめば出来上がりです。

今回は牡蠣醤油を使ってみました。

実家の祖母は、醤油だったり、樽いっぱいに作る味噌に付け込んだり、（いわゆる、たまり漬け）
昔ながらの田舎の味を作ってくれました。

母も同じように引き継いで、娘であるわが姉妹も同じ作り方のようです。（さすがに樽いっぱいのお味噌は作りませんが。。。。）

新米の炊き立てご飯によく合います。

だから

秋って、体重増加なのよね。。。。。。。。