夏メニューにありがとう

夏を乗り切って、この夏頻繁に登場したした我が家のメニュー。

たくさん、持て余すほどたくさん頂いたゴーヤはお馴染みチャンプルーが多かったのですが、後半はこればかり。
ゴーヤの佃煮：

こちらも野菜室を埋める主役でした＾＾
茄子の味噌炒め：器の選択がイマイチでした＾＾炒める時、砂糖を振り掛けると油が少なくても充分いためられます。


調理が面倒なときのお助けメニュー。材料さえあれば簡単です。
バラちらし：寿司飯にはゴマと自家製生姜の甘酢付けをみじん切りにして混ぜ込んであります。時には味付けかんぴょうを混ぜました。

もっと簡単に、と考えた結果、マグロ漬の海鮮丼という手があったのでこれも登場しました＾＾。

たくさん実って溢れるミニトマトを美味しく食べたくて：
ミニトマト　「アイコ」のスクランブルエッグ：とろけるチーズを加えるのが定番です。

醤油たまご：
こちらは簡単。ゆで卵を醤油に一晩漬けただけのもの。暑い夏にはこんな単純なものが美味しかったりします。醤油だけでは塩辛いので、つゆの素や出汁で割ったりしました。


かくして台風を期に、猛暑の夏がやっと峠を過ぎ、あっという間に秋になりました。
暑さと闘いながら、ようやく夏を乗り切りました。この夏は結構頑張ったつもりです、えへん＾＾）；

これからも献立との格闘は続きます。